Fagiolini

Si chiamano fagiolini perché altro non sono che fagioli ancora non maturati.

Contadino Produttore: Consorzio Agribologna
Verdura
1 sacchetto
(ca. 500 gr)
2 €

PROPRIETÀ E BENEFICI


I fagiolini sono nel vero senso della parola dei “piccoli” fagioli: sono fagioli raccolti ad uno stadio precoce di maturazione. Rispetto a questi però hanno meno calorie, meno proteine e sono ricchissimi di vitamine, fibre e sali minerali, in particolare potassio, calcio, fosforo e ferro.


PERIODO E STAGIONALITÀ


Solitamente la semina dei fagiolini avviene il primavera. Vengono raccolti poi tutta l’estate.


CONSIGLI


Lessati, cotti al vapore o in qualsiasi modo si vogliano preparare, i fagiolini non possono davvero mancare nella nostra dieta. Solo ad una cosa occorre fare attenzione: vanno consumati esclusivamente previa cottura in quanto il prodotto crudo contiene una proteina tossica per l'uomo.