Sedano Verde

Ottimo come odore per tutti i piatti ma anche crudo in pinzimonio.

Contadino Produttore: Consorzio Agribologna
Verdura
1 sacchetto
(ca. 500 gr)
1 €

Proprietà e benefici


Composto per il 90% di acqua il sedano è depurativo e diuretico. Oltre che importanti vitamine e sali minerali contiene anche la luteina, un antiossidante che agisce da protettivo nei confronti del cervello. Ha pochissime calorie, quindi è un ottimo alimento per dare sapore a primi e secondi piatti in caso di una dieta ipocalorica.


Periodo e stagionalità


La semina si fa da gennaio a febbraio e viene poi raccolto in autunno o in estate, anche se oggi il sedano è reperibile tutto l’anno.


Consigli


Insieme alla cipolla è l’ingrediente base del soffritto, ma è ottimo anche crudo in pinzimonio o aggiunto ad un’insalata o minestra. Può essere utilizzato anche come ingrediente di centrifughe depurative, insieme a kiwi e melone.


In frigorifero, nel reparto meno freddo, si conserva fino a cinque giorni.


Curiosità


Anticamente, il sedano era collegato al culto dei morti. Nell’antica Grecia veniva usato come simbolo di lutto, mentre nell’antica Roma era un ornamento per le tombe. È stato inoltre ritrovato nei corredi funerari delle mummie egiziane.