Topinambur

Il topinambur è un tubero dall'ottimo sapore, molto delicato. È conosciuto anche con il nome di rapa tedesca.

Contadino Produttore: Consorzio Agribologna
Verdura
1 sacchetto
(ca. 500 gr)
2,70 €

PROPRIETÀ E BENEFICI


Il topinambur, a lungo dimenticato e negli ultimi tempi rivalutato, è conosciuto anche come rapa tedesca. Pur presentandosi come un tubero, a differenza delle patate, è ipocalorico e contiene una buona quantità di fibre solubili. Una in particolare molto importante è l’inulina, grazie alla quale il Topinambur regolarizza l’attività intestinale. Inoltre, la sua particolare composizione lo porta a ridurre i valori di colesterolo, aiutare il sistema immunitario e a stabilizzare i valori di glucosio nel sangue.


PERIODO E STAGIONALITÀ


I tuberi di topinambur si raccolgono in inverno.


CONSIGLI E CURIOSITÀ


Si possono consumare sia crudi, tagliati a fettine in insalata e conditi con olio, sale, cipolla e prezzemolo, sia cotti, lessati o fritti come le patate. Vanno conservati in frigorifero, oppure in un luogo fresco e buio.