Ricotta Fior di Latte Bio

Latte intero vaccino, sale, cloruro di calcio. Ottima anche accompagnata con cioccolato e marmellate dolci.

Formaggi Freschi
1 pezzo
(ca. 350 gr)
6 €

Si prepara riscaldando il siero e poi si aggiunge lentamente una porzione di latte intero vaccino che serve per dare cremosità e sapore. Poi sale e cloruro di calcio; all'affioro si raccoglie la ricotta ottenuta in fuscelle. Sia per la ricotta vaccina che per quella mista il procedimento è il medesimo
Per questa ricotta viene utilizzato solo latte intero vaccino per ottenere una ricotta più soda e cremosa ottima sia per la preparazione di paste ripiene, dolci oppure deliziosa gustata tal quale con scaglie di cioccolato fondente.