Ricotta Bio

Latte intero vaccino, sale, cloruro di calcio.

Formaggi Freschi
1 pezzo
(ca. 350 gr)
5,20 €

Si prepara riscaldando il siero e poi si aggiunge lentamente una porzione di latte che serve per dare cremosità e sapore. Poi sale e cloruro di calcio; all'affioro si raccoglie la ricotta ottenuta in fuscelle. Sia per la ricotta vaccina che per quella mista il procedimento è il medesimo