Azienda Agricola Podere Santa Croce Vai alla descrizione

Azienda Agricola Podere Santa Croce

Riso Pasta Farina, Cereali e legumi

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Nel 2000 non sapevamo cosa fosse la “Biodinamica ”. Solo una profonda presa di coscienza, forse determinata dall’avere formato una famiglia con dei figli, ha dato l’impulso necessario alla scoperta di questo straordinario modo di concepire l’azienda agricola, e dopo sette anni, siamo passati da un metodo di coltivazione convenzionale con l’uso di concimi chimici e di pesticidi, alla agricoltura Biologica che bandisce dette sostanze, fino al contemporaneo sviluppo di un Organismo Vivente Biodinamico. Frumento tenero, frumento duro, mais, orzo, girasole, miglio, avena, farro, ceci, piselli, fagioli, lino, canapa, fieno polifita: ecco tutte le colture estensive che entrano a fare parte della nostra rotazione aziendale allo scopo principale di ottenere la materia prima ad uso interno sia per la preparazione del cibo animale che umano. Sono presenti, inoltre filari di frutti vari di antiche varietà dai sapori dimenticati. 

I nostri prodotti vengono trasformati e confezionati giornalmente i base agli ordini che riceviamo da parte dei nostri clienti. Per questo assegniamo scadenze brevi e brevissime (da 2 a 5 mesi) perche’ il prodotto è "vivo" e confezionato senza atmosfere modificate. Il grano per esempio, viene integralmente  macinato a pietra, col suo germe contenente gli olii benefici, mentre nel processo industriale il germe viene allontanato per allungare la vita del prodotto, di conseguenza ne risulta una farina  piu’ povera, ma con scadenze anche di un anno. 

Scadenze brevi sono sinonimo di prodotto vitale!
(Andrea Cenacchi Podere Santa Croce)